監測不同烘焙時間咖啡中具有功能性益處的成分含量

• 利用多資料報表功能，可以快速且有效率地產生多個分析結果的報表。
• 透過自動發布分析結果和產生圖表，可以避免人為錯誤。

咖啡中具有功能性益處的成分具有多種不同的物理性質，其酸鹼性範圍也很廣。應用新聞第01-00280號詳細介紹了使用Shim-pack Scepter ™ PFPP色譜管柱同時定量分析這些成分的方法。眾所周知，烘焙咖啡豆會降低咖啡中功能性成分之一——葫蘆巴鹼的濃度。此外，烘焙咖啡豆也會水解綠原酸，並透過咖啡酸和奎寧酸轉化為鄰苯二酚。本文介紹了將咖啡中功能性成分含量隨烘焙時間的變化自動轉錄成多數據報告的一些優點。